Школа Повара | Courstore

Школа Повара

Описание

ЦЕНА КУРСА: 200 ЕВРО или 20000 Рублей

Оплата в Евро и Рублях – https://taplink.cc/povar

В этом курсе расскажу как устроена профессиональная кухня.

На своём примере покажу где успешно может работать повар профессионал (например в ресторанах со звёздами Мишелин и частных яхтах).

Посоветую, как вести себя в разных ситуациях на кухне и приведу много примеров из личного опыта.

Расскажу, как правильно выстроить карьеру, пользоваться уважением среди работников и владельцев, быть всегда востребованным, работать в удовольствие и при этом хорошо зарабатывать.

Для кого этот курс?

  • Для тех кто хочет связать свою жизнь с поварской профессией
  • Для поваров, которые не довольны работой, но не понимают в чём/ком проблема
  • Для Сушефов и Шефов, которых не уважает ни бригада кухни, ни работники ресторана и владельцы
  • Для работников кухни, кто независимо от должности со страхом держится за своё место
  • Для поваров кто ценит спокойствие, уверенность и стабильность
  • Для тех кто хочет заниматься любимой профессией и найти творческую реализацию на кухне

Целевая аудитория

  • Те кто думает что для того чтобы стать поваром нужен диплом
  • Начинающие повара
  • Повара со стажем
  • Сушефы и Шеф-повара кто не не разобрался в профессии в своё время
  • Менеджеры и владельцы ресторанов которые хотят понять как должна работать профессиональная кухня

Темы для этого курса

Уроков: 6124час

0. Как с Любого Уровня Войти в Поварскую Элиту. План на 5-7 Лет?

Это конкретный план и каждый пункт там важен. Он не легкий, но выполнимый, проверенно на себе. Если бы у меня была информация, которую даю на курсе, я бы прошел этот план лет за 5. И с удовольствием. Так как есть понимание (и у тебя будет по окончании курса) как работает и устроен мир кулинарии. И плюс на любой кухне будешь чуствовать себя уверенно. Знание сила! Удачи коллега!
Бонусный Урок. Удачи!1 час 15 мин

1. Профессия Повар?

Расскажу об обязанностях повара. О жизни которая ждёт повара со своими плюсами и минусами. Потенциальные проблемы со здоровьем. Примерный уровень зарплат (Лондон и Барселона). Как бороться со стрессом, усталостью и выгоранием. Разберём что кроме рецептов должен знать каждый профессионал. Где лучше учиться. И расскажу о качествах повара-профессионала

2. Иерархия, Типы Кухонь и Карьера?

Чтобы в этой индустрии добиться многого нужно понимать кто есть кто на кухне и в ресторанном бизнесе. Это для того чтобы мы понимали боли, проблемы и цели наших коллег и могли выстраивать рабочие и взаимовыгодные отношения. Также разберём типы ресторанов и не только. Включая яхты и личный повар. Поговорим по каким принципам нужно выбирать кухню для работы и практики в любой точке карьеры. Отдельно поговорим о карьере и правильном карьерном росте. Как преодолевать страхи, как не терять мотивацию, как добиваться повышения зарплаты, позиции, смены секции и так далее. В последней части этого модуля дам мои принципы и советы. Естественно будут примеры из жизни.

3. Первые Дни на Кухне. Личная Безопасность?

Поговорим как себя вести на любой кухне. На любой кухне существует много неписаных законов и правил. Я вам расскажу о самых эффективных и распространённых. После просмотра этого модуля у вас будет чёткое представление что такое настоящая, рабочая, правильно организованная кухня. Также затронем тему личной безопасности. Поговорим о том что немногие говорят - наркотики алкоголь и так далее. Естественно затронем неписаные правила безопасности. Подробно в отдельной лекции поговорим о конфликтных ситуациях и способах их решения. И в последней части этого модуля приведу примеры из личного опыта и дам полезные советы.

4. Законы и Этикет на Кухне?

В этом модуле поговорим о трудовом законодательстве. Посоветую где нужно быть гибким и что нужно делать в спорных ситуациях. Естественно с примерами жизни. Поговорим о неписаных правилах и кухонном этикете. Это для того чтобы заработать репутацию и пользоваться уважением. Расскажу о разных ситуациях которые могут возникнуть на кухне и о способах их решения. С примерами! Во второй половине этого модуля расскажу о стратегиях поведения в целом и в различных ситуациях. Это чтобы не сойти с ума, и наслаждаться процессом! И в заключительной части поговорим о плохих и хороших привычках повара. После просмотра этой лекции вы поймёте кто есть кто на кухне и не только в плане профессионализма.

5. Основные Правила Безопасности Еды и Здоровья?

В этом моделе расскажу об основных практических правилах безопасности на кухне. Эти правила применяются на каждой кухне независимо от страны. В каких-то странах будут строже санитарные нормы, например ношение головного убора в большинстве европейских странах желательно но не обязательно. В начале модуля расскажу о принципах хранения еды, а температурных режимах и дам практические советы. Во второй половине модуля рассмотрим нормативы и правила, последствия и нашу потенциальную ответственность. И в конце модуля суммирую основные реальные опасности на любой кухне.

6. Коммуникация на Кухне?

В этом модуле поговорим об очень важной теме - коммуникация на кухне. Для начала разберём терминологию и лексикон (я дам примеры на английском, испанском и французских языках). Поговорим об основных типах заказов (команд), которые будут использовать су-шеф и шеф. Разберём негласные правила коммуникации на кухне . Здесь я вам дам лучшие советы из моей практики что реально работает на кухне, а что нет. Во время заготовок и особенно во время сервиса каждая секунда на счету. И поэтому коммуникация должна быть наиболее короткой и эффективной. Разберём другие виды коммуникаций кроме вербальной. Во второй половине модуля поговорим о юморе и использование матершинных слов на кухне. Поговорим когда можно/нельзя и к чему это может привести. Будете удивлены, не всегда мат - это негативно. Здесь приведу пару примеров из моей практики. Заключительный части модуля дан практические советы по эффективной коммуникации на любой кухне. Эти же правила действуют когда вы будете как шеф-повар общаться с менеджерами, владельцами и так далее.

7. Принципы Организации Своего Рабочего Места и Дня?

В этом модуле разберём принципы организации своего рабочего места дня, недели, и когда станете шеф-поваром, будете организовывать на более долгие сроки. В первой части модуля расскажу что нужно делать когда заходите на новую кухню в плане организации. И это на любом уровне вы посудомойщик или шеф-повар. Затем разберём методы организации своей секции и рабочего дня. Во второй половине модуля расскажу как эффективно организовать хранение, заготовки, планирование и сервис. И в заключении, как всегда, приведу много примеров из жизни

8. Ножи. Учеба и Практика вне Работы. Следующий Шаг в Карьере?

В первой части этого модуля, Владимир, специалист по японским ножам, даст подробную информацию по каким принципам нужно выбирать ножи, где их лучше покупать, как транспортировать и как за ними ухаживать. Во второй части модуля расскажу на чём нужно делать фокус в первые годы на кухне в плане образования. Как по видам продуктов, так и в плане изучения национальных блюд разных стран. И в заключении расскажу подробно что рекомендую делать каждую неделю дома и на работе.

9. Следующий Шаг в Карьере. Позиция Су-шеф и Шеф-повар?

В этом модуле расскажу о работе Су-шефа и Шеф-повара. С моего опыта далеко не все Шеф-повара имеют эти знания. В начале поговорим о качествах настоящего Су-шефа и Шефа. Расскажу о позиции Су-шеф - самой трудной, с моей точки зрения, так как он или она находится между бригадой и шефом. Расскажу как работать с поставщиками и как общаться и решать вопросы с менеджментом и владельцем ресторана. Скажу что определит ваш уровень как повара в течение всей вашей карьеры в любом типе общепита. Затем поговорим о методах управления на кухне. Как правильно выставить процесс управления, как использовать мотивацию, как вежливо ставить людей на место включая коллег и начальство. Затем поговорим о поиске работы. Что важно при поиске, на чём делать упор на начальных этапах, как часто менять работу и разные тактики продвижения по службе. В любом этапе вашей карьеры важная работа над собой, особенно когда вы руководитель. Этому будет посвящена вторая часть этого модуля. И в заключении расскажу как добиться чтобы тебя уважали и ценили в любых ситуациях.

10.Базовые Принципы Создания Блюд и Меню?

В этом модуле расскажу о базовых принципах создания блюд и грамотного составления сбалансированного меню. В первой части поговорим о факторах которые мы должны учитывать при составлении блюда. Такие как профиль и тип ресторана, сезонность, ключевые ингредиенты, вкусовой профиль, себестоимость производства и сервиса и многое другое. Затем расскажу о процессе и этапах создания блюда. И что при этом нам придётся учитывать. Во второй части поговорим о конструкции сбалансированного меню. Здесь мы будем учитывать профиль заведения, целей владельца, возможности кухни, ценовой диапазон, сезонность и так далее. Затем мы поговорим о процессе создания и поддержания меню в течение года. Как и как часто нужно делать изменения. И в заключении разберём наиболее частые ошибки и проблемы с которыми мы будем сталкиваться. И я вам предложу эффективные методы их решения.

О преподавателе

5.00 (12 рейтинг)

2 Курсы

Шеф, обучаю профессии повар.
20+ лет на кухнях в Европе, включая со ⭐ Мишлен и яхтах.
Расскажу как вести себя в любой ситуации на кухне и правильно выстроить карьеру. 
А также как подготовить себя к работе на яхте и туда попасть.					

Мои страницы в социальных сетях:

Отзывы студентов

5.0

Всего оценок: 10

5
10 рейтинг
4
0 Оценка
3
0 Оценка
2
0 Оценка
1
0 Оценка

Мне очень понравился курс. Я начинающий повар в Грузии, без корочки, и курс Ильи показал мне возможные варианты развития моей деятельности. Я получила заряд вдохновения, а также кучу полезной информации. Очень понравилось большое количество жизненных примеров, а так же конкретного руководства к действию. Спасибо большое, Илья.

Меня зовут Роман, я живу в России и хочу сказать, что вся информация из курса применима к нашим реалиям. Курс раскрывает глаза на мир кухни. Пройдя курс, я ясно вижу все моменты, что и как нужно делать, чтоб достичь моих целей. Спасибо большое Шеф за эту ШП.

Все изложено очень четко и доходчиво. Многие скрытые нюансы в профессии повара раскрыты. Начиная с ножей и заканчивая темой управления кухней все рассказано. Даже новички которые собираются стать поварами а в дальнейшем и шеф-поварами им есть много полезного с данного курса. Мне как бы хоть чуть опытному повару который проработал на кухне больше 5 лет тоже много полезного нашлось в данной курсе и много по полочкам разложил. Спасибо Илья за курс. Прям все четко...

Хочу поблагодарить от всей души Илью, вы создали продукт, идею, не имеющую пока что аналогов нигде. Это прямое руководство к действию, как достигнуть реальной цели - стать успешным ценным и незаменимым поваром, шеф- поваром. Бесподобный курс, который 100% сработает и принесёт огромные плоды при одном условии - вашей внутренней составляющей.если вы полны энергией и желанием, если вы не смотрите на часы во время этой работы и готовы работать и получать удовольствие от этой работы - то курс просто необходим! Что он даёт, он даёт знания которые Илья прошёл временем и огромными силами, кровью я уверен на 100%. Я надеюсь что такие добрые дела и помощь, мне, как начинающему повару, окупятся вам в тысячи раз я верю в хорошую карму. В первый день на кухне я попал на аудитора, он спросил меня про цвета ножей и досок - я ему четко и быстро ответил . Получил в ответ уверенное молодец . Я новенький , но я знал ответ благодаря курсу , и это только капля в море , уже было много ситуаций , как правильно себя нужно было повести и тд , а это все подробно описано в курсе Школа повара. Спасибо Вам большое Илья, что уделяете своё свободное время нам , ученикам , и помогаете и поддерживаете на начальном этапе. Это очень помогает. Благодарю вас за курс и спасибо Вам Большое! Ещё добавлю про обратную связь , это очень важно , если возникают какие то ситуации и вопросы , Илья всегда поможет и ответ советом, опять же отличным , т.к у него огромный опыт. И это приятно!

Прошёл этот замечательный курс, всё очень понравилось.
Хочу сказать, что большое количество советов помогли мне в работе на кухне.
Алмазный курс для тех, кто хочет правильно начать карьеру как повар, советую.

Почему этот курс стоит пройти курс всем?
(даже тем, кто не собирается стать поваром) Если не хватает мотивации и трудолюбия, то даже просто от просмотра этих видео хочется трудиться и стать лучше.
Для тех, кто готовит для себя и близких, система курса поможет понять как правильно все организовать у себя на кухне, отточить основные техники готовки, узнать как хранить и сочетать продукты, про технику безопасности, а видео про ножи позволит правильно выбрать и затем грамотно за ними ухаживать.
Для тех, кто стремится стать настоящим поваром-этот курс жизненно необходим, ведь в нем помимо технических моментов, много психологии и неописанных правил, зная их, можно избежать не только физических травм, но и быть более морально устойчивым на любом этапе карьеры.
Кто уже работает в этой сфере, также есть видео про постановку и достижение целей, про поиск работы, много информации про управление и организацию работы как с персоналом, там и с поставщиками, классное видео про принципы составления меню.
Любой, кто пройдёт курс, будет лучше понимать мир кухни, с уважением и пониманием относится ко всем уровням кухни-от посудомойщика до владельца бизнеса.
P.s. спасибо за тесты после каждого урока, они помогают дополнительно закрепить информацию и также отдельное спасибо за юмор)
Илья, спасибо большое за курс, это бесценный вклад в образование и будущее поколение профессионалов!

Прекрасный курс! Только нужная информация, нет "воды".

Я хотел бы немного дополнить и присоединиться к написанному выше хорошим отзывам.
Если действительно хочется добиться результата, важно работать над своими привычками. Изучая этот курс вы начнёте замечать перемены. Вскоре вы сможете изменить свою жизнь к лучшему и идти быстрее к своей мечте. Этот курс "Школа повара" даёт намного больше, чем я мог ожидать. Возможно это не самый лучший курс, но это курс который проверен на практике. Этот курс работает и формирует правильные привычки на кухне. Спасибо Шефу за это! 🙏🙏🙏

Всем привет, давно слежу за деятельностью Ильи и был на первом потоке курса Школы Повара. Я отучился на повара в Европе и работаю 2 года. И в обычных роликах на канале Ильи находил много полезного (речь не о рецептах, такого в интернете полно), но когда он только говорил о курсе и запускал первый поток, захотел сразу принять участие и не пожалел ни секунды. На курсе все найдут для себя много полезного, чему не учат в школах, чего не найдешь в книгах рецептов и технологических картах. Это уникальный продукт, завёрнутый в классную понятную подачу с кучей примеров и жизенных историй. Я не видел такого ни в русско-, ни в англо, ни в немецкоговорящем комьюнити. Смотрится не как лекции и нудные уроки, а как увлекательный сериал ;) В общем, вынес много полезного, рекомендую всем интересующимся кулинарией пройти курс.

Я прошла в сентябре курс вот мой чесный отзыв.
Я не рассчитывала что на столько детально будет рассказано про саму профессию, автор постарался донести нюансы, которые не учитываются ни кем при устройстве и продвижению в корьере повора. Курс находка! Все самые крутые фишки, интересные решения по коммуникации с персоналом собранны в одном не дорогом на мой взгляд курсе. Такое я ещё не встречала. Мне очень понравилась подача, автор делиться своим ценным опытом со своими друзьями -коллегами, чувствуешь себя уже своим в доску, хотя я новичок в этом непрастом деле. Это очень приятно поднимает дух моя самоуверенность на высоте. Спасибо большое за курс. P.S. "Дорогу осилит идущий,"- это про нас Всё в наших руках. 😉

Бонусный Урок. Удачи!
100,000

Материал включает в себя

  • 10 модулей 50 лекций
100,000
  • Длительность 24час
  • Уровень Все уровни
  • Курс изменён 11 мая, 2024
  • Доступ на 6 мес.
  • Сертификат об окончании
Бонусный Урок. Удачи!

Школа Повара

100,000
100,000

Описание

ЦЕНА КУРСА: 200 ЕВРО или 20000 Рублей

Оплата в Евро и Рублях – https://taplink.cc/povar

В этом курсе расскажу как устроена профессиональная кухня.

На своём примере покажу где успешно может работать повар профессионал (например в ресторанах со звёздами Мишелин и частных яхтах).

Посоветую, как вести себя в разных ситуациях на кухне и приведу много примеров из личного опыта.

Расскажу, как правильно выстроить карьеру, пользоваться уважением среди работников и владельцев, быть всегда востребованным, работать в удовольствие и при этом хорошо зарабатывать.

Для кого этот курс?

  • Для тех кто хочет связать свою жизнь с поварской профессией
  • Для поваров, которые не довольны работой, но не понимают в чём/ком проблема
  • Для Сушефов и Шефов, которых не уважает ни бригада кухни, ни работники ресторана и владельцы
  • Для работников кухни, кто независимо от должности со страхом держится за своё место
  • Для поваров кто ценит спокойствие, уверенность и стабильность
  • Для тех кто хочет заниматься любимой профессией и найти творческую реализацию на кухне

Целевая аудитория

  • Те кто думает что для того чтобы стать поваром нужен диплом
  • Начинающие повара
  • Повара со стажем
  • Сушефы и Шеф-повара кто не не разобрался в профессии в своё время
  • Менеджеры и владельцы ресторанов которые хотят понять как должна работать профессиональная кухня

Темы для этого курса

Уроков: 6124час

0. Как с Любого Уровня Войти в Поварскую Элиту. План на 5-7 Лет?

Это конкретный план и каждый пункт там важен. Он не легкий, но выполнимый, проверенно на себе. Если бы у меня была информация, которую даю на курсе, я бы прошел этот план лет за 5. И с удовольствием. Так как есть понимание (и у тебя будет по окончании курса) как работает и устроен мир кулинарии. И плюс на любой кухне будешь чуствовать себя уверенно. Знание сила! Удачи коллега!
Бонусный Урок. Удачи!1 час 15 мин

1. Профессия Повар?

Расскажу об обязанностях повара. О жизни которая ждёт повара со своими плюсами и минусами. Потенциальные проблемы со здоровьем. Примерный уровень зарплат (Лондон и Барселона). Как бороться со стрессом, усталостью и выгоранием. Разберём что кроме рецептов должен знать каждый профессионал. Где лучше учиться. И расскажу о качествах повара-профессионала

2. Иерархия, Типы Кухонь и Карьера?

Чтобы в этой индустрии добиться многого нужно понимать кто есть кто на кухне и в ресторанном бизнесе. Это для того чтобы мы понимали боли, проблемы и цели наших коллег и могли выстраивать рабочие и взаимовыгодные отношения. Также разберём типы ресторанов и не только. Включая яхты и личный повар. Поговорим по каким принципам нужно выбирать кухню для работы и практики в любой точке карьеры. Отдельно поговорим о карьере и правильном карьерном росте. Как преодолевать страхи, как не терять мотивацию, как добиваться повышения зарплаты, позиции, смены секции и так далее. В последней части этого модуля дам мои принципы и советы. Естественно будут примеры из жизни.

3. Первые Дни на Кухне. Личная Безопасность?

Поговорим как себя вести на любой кухне. На любой кухне существует много неписаных законов и правил. Я вам расскажу о самых эффективных и распространённых. После просмотра этого модуля у вас будет чёткое представление что такое настоящая, рабочая, правильно организованная кухня. Также затронем тему личной безопасности. Поговорим о том что немногие говорят - наркотики алкоголь и так далее. Естественно затронем неписаные правила безопасности. Подробно в отдельной лекции поговорим о конфликтных ситуациях и способах их решения. И в последней части этого модуля приведу примеры из личного опыта и дам полезные советы.

4. Законы и Этикет на Кухне?

В этом модуле поговорим о трудовом законодательстве. Посоветую где нужно быть гибким и что нужно делать в спорных ситуациях. Естественно с примерами жизни. Поговорим о неписаных правилах и кухонном этикете. Это для того чтобы заработать репутацию и пользоваться уважением. Расскажу о разных ситуациях которые могут возникнуть на кухне и о способах их решения. С примерами! Во второй половине этого модуля расскажу о стратегиях поведения в целом и в различных ситуациях. Это чтобы не сойти с ума, и наслаждаться процессом! И в заключительной части поговорим о плохих и хороших привычках повара. После просмотра этой лекции вы поймёте кто есть кто на кухне и не только в плане профессионализма.

5. Основные Правила Безопасности Еды и Здоровья?

В этом моделе расскажу об основных практических правилах безопасности на кухне. Эти правила применяются на каждой кухне независимо от страны. В каких-то странах будут строже санитарные нормы, например ношение головного убора в большинстве европейских странах желательно но не обязательно. В начале модуля расскажу о принципах хранения еды, а температурных режимах и дам практические советы. Во второй половине модуля рассмотрим нормативы и правила, последствия и нашу потенциальную ответственность. И в конце модуля суммирую основные реальные опасности на любой кухне.

6. Коммуникация на Кухне?

В этом модуле поговорим об очень важной теме - коммуникация на кухне. Для начала разберём терминологию и лексикон (я дам примеры на английском, испанском и французских языках). Поговорим об основных типах заказов (команд), которые будут использовать су-шеф и шеф. Разберём негласные правила коммуникации на кухне . Здесь я вам дам лучшие советы из моей практики что реально работает на кухне, а что нет. Во время заготовок и особенно во время сервиса каждая секунда на счету. И поэтому коммуникация должна быть наиболее короткой и эффективной. Разберём другие виды коммуникаций кроме вербальной. Во второй половине модуля поговорим о юморе и использование матершинных слов на кухне. Поговорим когда можно/нельзя и к чему это может привести. Будете удивлены, не всегда мат - это негативно. Здесь приведу пару примеров из моей практики. Заключительный части модуля дан практические советы по эффективной коммуникации на любой кухне. Эти же правила действуют когда вы будете как шеф-повар общаться с менеджерами, владельцами и так далее.

7. Принципы Организации Своего Рабочего Места и Дня?

В этом модуле разберём принципы организации своего рабочего места дня, недели, и когда станете шеф-поваром, будете организовывать на более долгие сроки. В первой части модуля расскажу что нужно делать когда заходите на новую кухню в плане организации. И это на любом уровне вы посудомойщик или шеф-повар. Затем разберём методы организации своей секции и рабочего дня. Во второй половине модуля расскажу как эффективно организовать хранение, заготовки, планирование и сервис. И в заключении, как всегда, приведу много примеров из жизни

8. Ножи. Учеба и Практика вне Работы. Следующий Шаг в Карьере?

В первой части этого модуля, Владимир, специалист по японским ножам, даст подробную информацию по каким принципам нужно выбирать ножи, где их лучше покупать, как транспортировать и как за ними ухаживать. Во второй части модуля расскажу на чём нужно делать фокус в первые годы на кухне в плане образования. Как по видам продуктов, так и в плане изучения национальных блюд разных стран. И в заключении расскажу подробно что рекомендую делать каждую неделю дома и на работе.

9. Следующий Шаг в Карьере. Позиция Су-шеф и Шеф-повар?

В этом модуле расскажу о работе Су-шефа и Шеф-повара. С моего опыта далеко не все Шеф-повара имеют эти знания. В начале поговорим о качествах настоящего Су-шефа и Шефа. Расскажу о позиции Су-шеф - самой трудной, с моей точки зрения, так как он или она находится между бригадой и шефом. Расскажу как работать с поставщиками и как общаться и решать вопросы с менеджментом и владельцем ресторана. Скажу что определит ваш уровень как повара в течение всей вашей карьеры в любом типе общепита. Затем поговорим о методах управления на кухне. Как правильно выставить процесс управления, как использовать мотивацию, как вежливо ставить людей на место включая коллег и начальство. Затем поговорим о поиске работы. Что важно при поиске, на чём делать упор на начальных этапах, как часто менять работу и разные тактики продвижения по службе. В любом этапе вашей карьеры важная работа над собой, особенно когда вы руководитель. Этому будет посвящена вторая часть этого модуля. И в заключении расскажу как добиться чтобы тебя уважали и ценили в любых ситуациях.

10.Базовые Принципы Создания Блюд и Меню?

В этом модуле расскажу о базовых принципах создания блюд и грамотного составления сбалансированного меню. В первой части поговорим о факторах которые мы должны учитывать при составлении блюда. Такие как профиль и тип ресторана, сезонность, ключевые ингредиенты, вкусовой профиль, себестоимость производства и сервиса и многое другое. Затем расскажу о процессе и этапах создания блюда. И что при этом нам придётся учитывать. Во второй части поговорим о конструкции сбалансированного меню. Здесь мы будем учитывать профиль заведения, целей владельца, возможности кухни, ценовой диапазон, сезонность и так далее. Затем мы поговорим о процессе создания и поддержания меню в течение года. Как и как часто нужно делать изменения. И в заключении разберём наиболее частые ошибки и проблемы с которыми мы будем сталкиваться. И я вам предложу эффективные методы их решения.

О преподавателе

5.00 (12 рейтинг)

2 Курсы

Шеф, обучаю профессии повар.
20+ лет на кухнях в Европе, включая со ⭐ Мишлен и яхтах.
Расскажу как вести себя в любой ситуации на кухне и правильно выстроить карьеру. 
А также как подготовить себя к работе на яхте и туда попасть.					

Мои страницы в социальных сетях:

Отзывы студентов

5.0

Всего оценок: 10

5
10 рейтинг
4
0 Оценка
3
0 Оценка
2
0 Оценка
1
0 Оценка

Мне очень понравился курс. Я начинающий повар в Грузии, без корочки, и курс Ильи показал мне возможные варианты развития моей деятельности. Я получила заряд вдохновения, а также кучу полезной информации. Очень понравилось большое количество жизненных примеров, а так же конкретного руководства к действию. Спасибо большое, Илья.

Меня зовут Роман, я живу в России и хочу сказать, что вся информация из курса применима к нашим реалиям. Курс раскрывает глаза на мир кухни. Пройдя курс, я ясно вижу все моменты, что и как нужно делать, чтоб достичь моих целей. Спасибо большое Шеф за эту ШП.

Все изложено очень четко и доходчиво. Многие скрытые нюансы в профессии повара раскрыты. Начиная с ножей и заканчивая темой управления кухней все рассказано. Даже новички которые собираются стать поварами а в дальнейшем и шеф-поварами им есть много полезного с данного курса. Мне как бы хоть чуть опытному повару который проработал на кухне больше 5 лет тоже много полезного нашлось в данной курсе и много по полочкам разложил. Спасибо Илья за курс. Прям все четко...

Хочу поблагодарить от всей души Илью, вы создали продукт, идею, не имеющую пока что аналогов нигде. Это прямое руководство к действию, как достигнуть реальной цели - стать успешным ценным и незаменимым поваром, шеф- поваром. Бесподобный курс, который 100% сработает и принесёт огромные плоды при одном условии - вашей внутренней составляющей.если вы полны энергией и желанием, если вы не смотрите на часы во время этой работы и готовы работать и получать удовольствие от этой работы - то курс просто необходим! Что он даёт, он даёт знания которые Илья прошёл временем и огромными силами, кровью я уверен на 100%. Я надеюсь что такие добрые дела и помощь, мне, как начинающему повару, окупятся вам в тысячи раз я верю в хорошую карму. В первый день на кухне я попал на аудитора, он спросил меня про цвета ножей и досок - я ему четко и быстро ответил . Получил в ответ уверенное молодец . Я новенький , но я знал ответ благодаря курсу , и это только капля в море , уже было много ситуаций , как правильно себя нужно было повести и тд , а это все подробно описано в курсе Школа повара. Спасибо Вам большое Илья, что уделяете своё свободное время нам , ученикам , и помогаете и поддерживаете на начальном этапе. Это очень помогает. Благодарю вас за курс и спасибо Вам Большое! Ещё добавлю про обратную связь , это очень важно , если возникают какие то ситуации и вопросы , Илья всегда поможет и ответ советом, опять же отличным , т.к у него огромный опыт. И это приятно!

Прошёл этот замечательный курс, всё очень понравилось.
Хочу сказать, что большое количество советов помогли мне в работе на кухне.
Алмазный курс для тех, кто хочет правильно начать карьеру как повар, советую.

Почему этот курс стоит пройти курс всем?
(даже тем, кто не собирается стать поваром) Если не хватает мотивации и трудолюбия, то даже просто от просмотра этих видео хочется трудиться и стать лучше.
Для тех, кто готовит для себя и близких, система курса поможет понять как правильно все организовать у себя на кухне, отточить основные техники готовки, узнать как хранить и сочетать продукты, про технику безопасности, а видео про ножи позволит правильно выбрать и затем грамотно за ними ухаживать.
Для тех, кто стремится стать настоящим поваром-этот курс жизненно необходим, ведь в нем помимо технических моментов, много психологии и неописанных правил, зная их, можно избежать не только физических травм, но и быть более морально устойчивым на любом этапе карьеры.
Кто уже работает в этой сфере, также есть видео про постановку и достижение целей, про поиск работы, много информации про управление и организацию работы как с персоналом, там и с поставщиками, классное видео про принципы составления меню.
Любой, кто пройдёт курс, будет лучше понимать мир кухни, с уважением и пониманием относится ко всем уровням кухни-от посудомойщика до владельца бизнеса.
P.s. спасибо за тесты после каждого урока, они помогают дополнительно закрепить информацию и также отдельное спасибо за юмор)
Илья, спасибо большое за курс, это бесценный вклад в образование и будущее поколение профессионалов!

Прекрасный курс! Только нужная информация, нет "воды".

Я хотел бы немного дополнить и присоединиться к написанному выше хорошим отзывам.
Если действительно хочется добиться результата, важно работать над своими привычками. Изучая этот курс вы начнёте замечать перемены. Вскоре вы сможете изменить свою жизнь к лучшему и идти быстрее к своей мечте. Этот курс "Школа повара" даёт намного больше, чем я мог ожидать. Возможно это не самый лучший курс, но это курс который проверен на практике. Этот курс работает и формирует правильные привычки на кухне. Спасибо Шефу за это! 🙏🙏🙏

Всем привет, давно слежу за деятельностью Ильи и был на первом потоке курса Школы Повара. Я отучился на повара в Европе и работаю 2 года. И в обычных роликах на канале Ильи находил много полезного (речь не о рецептах, такого в интернете полно), но когда он только говорил о курсе и запускал первый поток, захотел сразу принять участие и не пожалел ни секунды. На курсе все найдут для себя много полезного, чему не учат в школах, чего не найдешь в книгах рецептов и технологических картах. Это уникальный продукт, завёрнутый в классную понятную подачу с кучей примеров и жизенных историй. Я не видел такого ни в русско-, ни в англо, ни в немецкоговорящем комьюнити. Смотрится не как лекции и нудные уроки, а как увлекательный сериал ;) В общем, вынес много полезного, рекомендую всем интересующимся кулинарией пройти курс.

Я прошла в сентябре курс вот мой чесный отзыв.
Я не рассчитывала что на столько детально будет рассказано про саму профессию, автор постарался донести нюансы, которые не учитываются ни кем при устройстве и продвижению в корьере повора. Курс находка! Все самые крутые фишки, интересные решения по коммуникации с персоналом собранны в одном не дорогом на мой взгляд курсе. Такое я ещё не встречала. Мне очень понравилась подача, автор делиться своим ценным опытом со своими друзьями -коллегами, чувствуешь себя уже своим в доску, хотя я новичок в этом непрастом деле. Это очень приятно поднимает дух моя самоуверенность на высоте. Спасибо большое за курс. P.S. "Дорогу осилит идущий,"- это про нас Всё в наших руках. 😉